[양재] 솥두껍 양재본점 - 삼겹, 목살, 안심 모듬 (600g)

 

오늘의 외식업 이야기🤓

 

저는 외가댁이 축산업을 오래 하셔서 어려서부터 맛있는 고기를 벌크로 보내주셨었어요.

그래서 고기에 대해서 맛의 기준이 높은편! 단, 고기는 잘 모름 주의..

어렸을때는 항상 집에서만 고기를 먹다가 성인되고 밖에서 먹게되면서 다르다는 걸 알게 되었죠.

 

+ 여러분 영주 한우 차원이 달라달라.. 돼지고기도 달라달라

 

그런데 최근에 가성비 좋고 맛있다고 느낀 매장이 있어서 소개해 드려요.

 

'솥두껍'은 브랜드를 운영하시는 김기엽대표님의 SNS를 보고 알게되었는데요.

진솔하게 외식업에 도움되는 이야기를 해주셔서 도움을 많이 받고 있었어요.

매장은 직영점 (양재, 논현)과 가맹점 (기흥, 용인) 이렇게 4곳이 있고 양재점이 본점입니다.

 

6시쯤 도착했는데도 거의 만석이었어요. 제가 매장에 들어 온 후 금방 웨이팅이 생기더라고요.

캐치테이블을 통해 예약이 가능해요.

테이블에 앉으면 수저까지 세팅을 해주세요.

솥두껑에 두꺼비 모양까지 컨셉이 확실하죠ㅎㅎ

100% 국내산 태백 고랭지 김치

브랜드에서 어쩌면 고기보다 강조하는 김치.

일단 김치가 시원하니 적당히 익어서 정말 맛있었습니다.

구워서 고기랑 같이 먹으면 딱이에요.

 

기본으로 나오는 찬에서 파채 양념도 맛있었고

독특하게 수제 돈까스소스와 빵가루가 함께 나와요.

모듬에 있는 안심을 구워 소스와 빵가루를 묻혀 먹으면 신기하게 돈까스 맛이 납니다ㅎㅎ

보통의 고깃집에서 볼 수 없는 소스라서 재미가 있었습니다.

삼겹살, 목살, 안심 모듬 600g (39,900)

가격으로 봤을때는 국산은 아닌 것 같았어요. 그런데 고기 상태가 굉장히 좋았답니다.

안심을 구워주는 곳은 처음 보는데, 기름기가 적은데도 부드러운 식감이라 맛있었어요.

삼겹도 목살도 평균 이상!

고기는 직원분이 그릴링 서비스를 해주시기 때문에 구워주시는걸 기다리시면 돼요.

두꺼운데도 직원분의 숙련도가 높아서 육즙을 잘 가두면서 맛있게 구워주셨어요.

'고기가 뛰어나게 맛있다' 보다는 '맛있는데 가성비가 너무 좋다!'라는 생각이 들었습니다.

여기서 보이는 짠맛을 뺀 새우젓

짜지 않고 고기 기름에 함께 튀기듯 구워져서 고소해요. 짜지 않은 새우깡느낌?

 

매장이 고객 입장에서 세심하게 신경 쓰고 있다고 느낀 부분은

- 웨이팅 입력하는 곳에 적혀 있는 와이파이 (기다리는 동안 폰 하는 분들이 많을테니까)

- 핸드폰 충전코너에 있는 보조배터리 (테이블에서 충전 가능)

- 테이블오더 상단에 적혀 있는 맛있게 먹는 방법 + 대표님의 한 마디 (신뢰 up) + 메뉴소개

- 직원분들 친절하시고 손 빠르신데 굽는 스킬도 좋음

 

전반적으로 맛있었고, 강남에서 이정도 퀄리티에 이 가격으로 고기 먹기 쉽지 않다고 생각해서 정말 만족했어요.

바로 근처에 대표님이 운영하시는 '돼지연구소'라는 매장도 가보고 싶다는 생각이 들었습니다😊

 

솥두껍 본점 서울 서초구 강남대로47길 17